野菜の旨みだけの優しいポトフ＞クリックで拡大

この時期は飲み会が続くもので、胃をはじめとした内臓が十度の負担をしいられて悲鳴を上げてますね（、、；　るはっぴはお酒には強いほう？だと思うので、そこまではしんどく無いのですが、お酒がほぼ飲めない旦那は、この時期がとても辛そうです。　そんな時はベーコンもバターも使わない、野菜だけの野菜ポトフを土鍋でコトコト煮込みます。　とても軽いスープですので、パン食の朝ごはん向きです。　多めに作っても、あっさり食べきってしまいますね。　冷蔵庫にある野菜で作れるので便利です。

上の画像には深谷葱を刻んで、甘めに炒め合わせた葱味噌をのせてみました。　２〜３口、そのまま啜った後に、この葱味噌をほろほろ溶かして頂くと更に美味しいです（笑）　ベジタリアンか！っと言われそうな野菜だけのスープですが、るはっぴはあえて言おう、美味しいものが好きなのだと！（、、*
　

灰汁がでてくるから、しっかり取ろうね！＞クリックで拡大

赤石だらーる記の管理人：るいんさんのリクエスト（、、*
美味しい水炊きが食べたいそうなので、自前の特製レシピを公開。　ちょっと手間が掛かるけど、割と調理中に放っておいても平気。　応用がものすごく利くレシピで、当然のことだけど、このまま味を調えて飲んでも美味しい。

お勧め応用料理
鍋物、うどん、かしわ飯（炊き込みご飯系の出汁）、茶碗蒸し、
出し巻き卵、卵とじ系のどんぶり、煮物系（豆や芋、油揚げ、お豆腐と好相性）等、他沢山！
　

ちょっとぼけてる・・・（、、；　＞クリックで拡大

お花見シーズン到来で、お酒やご馳走で胃腸も弱る時期。　またこの時期は、部署移動や何だかんだで体力を消耗する上に、時節も花冷えで風邪も引きやすい。　そんなときにお勧めの暖かい椀物。　たっぷり作って濃い目の味付けにすれば、実はうどん玉をいれても美味しい1品となる（、、*　出汁は市販されている濃縮タイプを使えば簡単にできるので、料理が苦手な人、仕事から帰ってきて手間をかけたくない時などにも重宝するかも？　もっともやっぱり手間をかけて取っただしには及ばないのだけどね（笑）