飾りっ気はないけど、味はよろしくてよ！＞クリックで拡大

挽肉で作ってしまう肉じゃがです（、、*

挽肉は安いので、お得で使いまわしの効く食材。　多めに買い入れた時は小分けして、冷凍しておくと使い勝手が良くて重宝します。　薄切り肉を使うよりもコクが出るんじゃないかな？　子供のいる家庭では、豚や牛肉の薄切り肉を使うよりもずっと家計が抑えられて助かる上に、子供も良く食べてくれるみたいです（姉の子供に作ってやった）。　春先の今は新じゃがが出回っているので、じゃがいもが安いですし、作り置きが効くので多めに作っておいて、ゲームに没頭・・・ｹﾞﾌｹﾞﾌ、は程ほどにね！（笑）

ちなみにこのレシピでは、甘い肉じゃがではありません（＾＾；　甘みは溶けた玉ねぎの甘みのみですが、しっかり味の入ったご飯のお供の肉じゃがです。　今回は、人参やこんにゃくは入れてませんが、もちろん入れてもかまいません。　グリンピースなんか入れても、彩りが綺麗かもしれませんね。
　

　
材料：4人分
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豚もしくは鶏挽肉150g、じゃがいも4個（大き目のもの）、たまねぎ1個、
出汁300ml、醤油大さじ３〜４、砂糖小さじ１、ごま油大さじ１、
バター大さじ半分



作り方
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１：たまねぎの皮を剥き、通常サラダで食べるぐらいの千切りにする。
　 じゃがいもの皮を剥き、一口サイズよりちょっと大きめに切りそろえる。
　（人参を入れる場合もジャガイモと同様、こんにゃくは湯がいて臭みを抜いておく）
２：お鍋にごま油を熱して挽肉を炒める。　しっかり挽肉が炒ったら、玉ねぎを入れる。
　　玉ねぎの色が透き通ってくるまで良く炒め、透き通ってきたら出汁を入れる。
３：出汁が温まってきたら、じゃがいもを入れ、調味料も加える。
　　時間にして大体20〜30分、汁気がなくなるまで煮ればできあがり。

※出汁の量はジャガイモの大きさによって加減する。
　 出汁を作るのが面倒な場合は、水にコンソメを1個入れよう。
※玉ねぎ以外を炒めないのは、早く味を染み込ませるため。
　 実は炒めないほうが、味の染み込みは早い。
※バターをいれるのは、ジャガイモの煮崩れを防ぐため。
　 この程度の量ならば、味に影響は無い。　煮崩れたほうが好きなら入れないこと。
　

彩が増えて良いね！
お皿に盛るときは是非そうして（、、*
この写真は保存用のホウロウ器に
いれてあるので、彩はのせられなかったのだよ。

おねぎかけるとかしたら色が増えてどうかな（ﾉﾉ）

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